Cách làm Salad cá Ngừ và Tôm chiên thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại rau củ, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Thái cà rốt, ớt chuông xanh và dưa chuột thành những miếng vừa ăn; khoai lang luộc chín, để nguội rồi thái lát; xà lách cắt nhỏ; ngô luộc rồi tách hạt; cà chua cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên quả tùy thích.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm, bỏ áo, đầu, chân, chỉ giữ lại phần đuôi. Dùng dao nhọn nhẹ nhàng rút dây chỉ trên lưng tôm.

4. 4

   Bước 4

   Dùng giấy thấm để hút hết nước trên tôm, sau đó rạch một đường dài khoảng 1,5 cm ở khớp chân tôm, ấn nhẹ đầu ngón tay xuống để tôm khi chiên không bị cong – sẽ nghe tiếng “pực pực”.

5. 5

   Bước 5

   Xoè sạch tán đuôi tôm, dùng đầu dao cạo sạch lớp nhầy đen trên đuôi.

6. 6

   Bước 6

   Hòa bột mì với nước lạnh theo tỉ lệ 2 thìa cà phê bột : 1,5 thìa cà phê nước cho đến khi hỗn hợp sánh mịn; bột bắp để riêng, không pha nước.

7. 7

   Bước 7

   Tách 3 lòng đỏ trứng, đánh đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

8. 8

   Bước 8

   Đun nóng dầu ở nhiệt độ khoảng 200 °C (dùng đầu đũa để kiểm tra: khi thả vào sẽ sôi ngay). Đảm bảo chiên ngập dầu.

9. 9

   Bước 9

   Lăn tôm qua lớp bột mì, sau đó lăn qua lòng đỏ trứng, tiếp đến bột bắp, và cuối cùng lại lăn qua lòng đỏ trứng một lần nữa.

10. 10

    Bước 10

    Chiên tôm cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng cánh gián – lúc này tôm đã chín và giòn, vớt ra để ráo dầu.

11. 11

    Bước 11

    Bày salad lên đĩa sao cho đẹp mắt, sau đó mở hộp cá ngừ, lấy lượng vừa đủ và rải lên trên cùng. Thêm lá kim khô hoặc rong biển cắt nhỏ để trang trí.

12. 12

    Bước 12

    Trộn 2 thìa dầu ngâm cá ngừ với 4 thìa cà phê sốt mè rang và ½ thìa cà phê hạt tiêu, rồi rưới đều lên salad.