Cách làm Sake chiên bột giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ Sake, bỏ phần lõi chính giữa, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Để tránh cá bị đen, mình ngâm các miếng Sake ngay trong nước muối, ngập tới mức cá ngập hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Mình đổ bột chiên tôm vào một thau lớn, đập 3 quả trứng gà vào và khuấy đều cho trứng hòa tan trong bột. Thêm một ít nước, khuấy tiếp cho hỗn hợp bột mịn, không quá lỏng cũng không quá đặc. Cuối cùng mình nêm một chút muối và đường để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi vớt Sake ra khỏi nước muối, mình để ráo nhẹ rồi cho các miếng cá vào thau bột. Để yên khoảng 30 phút để bột thấm đều vào từng miếng Sake, giúp lớp vỏ sau này giòn và dính tốt.

4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo, đổ đủ dầu ăn sao cho ngập bề mặt. Khi dầu sôi (có bọt nhẹ lên mặt), mình thả từng miếng Sake đã ướp bột vào chiên.

5. 5

   Bước 5

   Chiên cho đến khi hai mặt Sake chuyển sang màu vàng cánh gián, đảo đều để lớp bột chín đều và giòn rụm. Khi đã hoàn thành, mình dùng kẹp lấy ra, đặt lên đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình bày Sake chiên lên đĩa, rắc nhẹ tiêu nếu muốn và dọn kèm tương ớt để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và vị béo ngậy của cá.