Cách làm ruốc tôm thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch tôm, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, sau đó hấp tôm cho chín tới (khoảng 5‑7 phút) rồi để nguội và bó vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tôm đã chín vào cối, dùng cối giã nhuyễn cho tới khi tôm bông, tạo độ mịn đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình tiếp tục dùng máy xay để xay tôm bông nhanh hơn, chỉ cần xay ngắn để tôm còn hơi bông, không để thành bột nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho tôm bông vào chảo, nêm nước mắm vừa ăn rồi áp chảo trên lửa vừa, khuấy liên tục cho tới khi tôm khô và giòn (khoảng 5‑8 phút). Nếu muốn tôm còn ẩm nhẹ để bảo quản lâu hơn, có thể giảm thời gian áp chảo.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, để ruốc tôm nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín, bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn dùng, chỉ cần rắc lên bánh mì, bún, hoặc dùng làm topping cho món ăn yêu thích.