Cách làm Ruốc tôm – Món ăn thanh, ngọt, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên cho tôm vào nồi hấp, đun sôi nước rồi hấp cho tới khi tôm chín hồng và săn lại, khoảng 5‑7 phút. Đồng thời, mình gọt vỏ hành khô, rửa sạch và để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi tôm chín, mình để nguội một chút rồi bóc vỏ, bỏ đầu. Đảm bảo tôm không còn bất kỳ mảnh vụn nào của vỏ để món ăn mịn màng hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình băm tôm đã bóc vỏ. Nếu muốn ruốc mịn cho bé, mình băm thật nhuyễn; nếu muốn có độ thô nhẹ, băm sơ. Sau đó cho tôm băm vào chảo, thêm nước mắm, hành khô băm nhỏ, bột canh, mỳ chính và dầu ăn. Đun lửa vừa, rim cho đến khi tôm săn lại và các gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình tiếp tục đảo đều cho tới khi tôm chuyển màu đỏ tươi, mùi thơm tôm lan tỏa. Nếu thích ăn tôm hơi ướt thì có thể dừng lại sớm, còn mình thích tôm săn lại nên đảo kỹ hơn một chút. Khi hoàn thành, ruốc tôm đã sẵn sàng để rắc lên cháo, cơm hoặc bánh mì.