Cách làm ruốc tôm, cá cho bé ăn dặm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hấp tôm tít cho chín rồi gỡ lấy thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tôm thẻ (hoặc tôm sú), chỉ lấy phần lưng.

   
3. 3

   Bước 3

   Lọc phi lê cá, lấy thịt sạch.

   
4. 4

   Bước 4

   Xay nhuyễn tôm và cá bằng máy xay cầm tay, điều chỉnh độ thô phù hợp với bé. Nếu bé lớn hơn, có thể giã thay vì xay để tạo sợi dài hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, xào băm nhỏ 1 củ hành tím cho thơm. Dầu chỉ để chảo không bị cháy, không nên dùng quá nhiều để ruốc không bị ướt.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm hỗn hợp tôm cá đã xay vào chảo, đảo nhanh bằng vá gỗ để tơi ra và không bị vón cục.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi hỗn hợp đã ráo nước, nêm ½–1 muỗng cà phê nước mắm tùy độ mặn của tôm cá, nếm thử để đạt vị vừa. Độ mặn và độ khô quyết định thời gian bảo quản.

   
8. 8

   Bước 8

   Tiếp tục đảo trên lửa nhỏ cho ruốc khô lại, đến mức màu trắng (cá) hoặc vàng nhạt (tôm) tùy ý.

   
9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, để ruốc nguội rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ruốc sẽ giữ được trong 1‑2 tuần.

   
10. 10

    Bước 10

    Ruốc đã sẵn sàng, dùng kèm cháo hoặc cơm cho bé. Có thể trộn thêm một chút dầu ăn nếu muốn tăng độ mềm.

    
11. 11

    Bước 11

    Mẹ chia sẻ cách cho bé ăn: hâm cháo, cho ít dầu, luộc vài lá rau mồng tơi băm nhỏ, rồi rắc ruốc lên trên. Có thể trộn từng ít một để bé làm quen với hương vị.