Cách làm ruốc nấm chay thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm chân nấm hương trong nước khoảng 3‑4 giờ cho nấm nở mềm, sau đó vắt ráo. Nên chọn nấm hương loại chất lượng tốt để tránh bị xơ, vì phần gỗ thường làm nấm cứng hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nấm đã ráo, mình xé nấm thành sợi nhỏ như ruốc. Nếu muốn nhanh hơn, có thể cho nấm vào máy xay ở tốc độ thấp nhất, nhưng nhớ không xay quá mịn để ruốc vẫn giữ độ sợi.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình ướp nấm với bột canh (hoặc hạt nêm), một chút đường, xì dầu và dầu ăn. Trộn đều rồi bọc kín, để trong tủ lạnh khoảng 3‑4 giờ để nấm ngấm đầy hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho ruốc nấm đã ướp vào chảo nóng, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi ruốc săn lại và có màu vàng nhẹ. Vì đã có dầu ăn nên ruốc không bị khô, vẫn giữ được độ mềm và thơm ngon.