Cách làm Ruốc heo thơm ngon, giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt thành những miếng dày khoảng 1 cm, rồi ướp với hạt nêm, mì chính, bột canh, đường và cả củ hành khô đã bóc vỏ để nguyên. Đặt thịt vào nồi áp suất, xào nhanh cho săn lại rồi đổ nước hầm (có thể dùng nước luộc thịt) vào, hầm cho thịt mềm và thấm gia vị. Việc hầm giúp ruốc không bị dai và bã khi ăn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã hầm chín, mình dùng cối bột giã nhuyễn cho tới khi thịt bông tơi, không cần dùng máy đánh bông. Cho phần nước hầm còn lại vào hỗn hợp thịt đã giã, trộn đều rồi dàn lên chảo, đun trên lửa vừa. Khi thấy khói bốc lên, giảm lửa xuống nhỏ và tiếp tục rang cho đến khi thịt khô ráo, bông tơi như ý. Khi hoàn thành, ruốc heo sẽ có màu vàng óng và mùi thơm hấp dẫn.