Cách làm Rau Tầm Ma (Ortie) Luộc Chấm Nước Muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mặc găng tay cao su dày, mình cắt bỏ các đốt non của rau tầm ma rồi rửa qua nước lạnh. Để rau sạch hơn, mình ngâm trong nước muối loãng (hoặc dấm loãng) khoảng 2‑3 phút, rồi vắt nhẹ. Khi rửa, dùng tay đeo găng hoặc một cây cán bột nhẹ nhàng để giảm bớt các gai gây ngứa.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, mình thả rau tầm ma vào và luộc trong 10 phút cho đến khi lá mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Vớt rau ra, để ráo nước và để sang bát.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước chấm: mình băm nhuyễn 1 tép tỏi và 1 trái ớt hiểm, cho vào một chén nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít nước luộc rau (khoảng 2‑3 ml) để tạo độ lỏng vừa ăn. Khuấy đều cho tan hết, rồi nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp rau tầm ma đã luộc lên đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn, rồi chấm cùng nước muối tỏi ớt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm – món rau xanh thanh mát, vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn cho bữa cơm gia đình.