Cách làm Rau Mùa Hè Thập Cẩm Đậu Que Vàng, Lá Củ Dền, Bí Ngòi Xào Dầu Hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu vừa đủ dùng, rửa sạch và để ráo. Đảm bảo các loại rau còn tươi và không còn bụi bẩn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ngâm rau trong nước dấm loãng 5 phút rồi xả lại. Sau đó cắt que bí ngòi thành sợi dài, cắt lá củ dền thành khúc vừa ăn và cắt đôi đậu que vàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đầu tiên mình phi thơm tỏi (hoặc tỏi băm) rồi cho cọng lá củ dền vào chảo xào mạnh lửa trong 1 phút. Tiếp tục xào thêm 2 phút nữa cùng một nhúm muối nhỏ để rau giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi lá củ dền đã chín tới, mình cho đậu que vàng vào xào thêm 1 phút. Đổ một ít nước vào chảo, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 1 phút để đậu que chín đều mà vẫn giữ được độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cho bí ngòi vào, rưới dầu hào và dầu hạt nho, xào nhanh trên lửa lớn trong 1‑2 phút. Nêm nước mắm và bột ngọt vừa ăn, tắt bếp rồi rắc hành lá và ngò rí lên trên, trộn đều để hương vị lan tỏa.

   
6. 6

   Bước 6

   Món rau xào thập cẩm đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa và dùng ngay như món phụ cho bữa cơm gia đình. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn, màu sắc tươi sáng và hương vị đậm đà.