Cách làm Rau củ kho nước tương thơm ngon, chay đầy màu sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt đậu hũ thành khối vuông và chiên trên lửa lớn cho tới khi vàng giòn. Các loại rau củ (bắp, củ sen, khổ qua, cà rốt, cà chua bi) tôi cắt thành khối vừa ăn, chần qua nước sôi rồi ngay lập tức ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. Rễ ngò rí băm nhuyễn. Nấm đông cô khô tôi ngâm cho mềm, rửa sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tôi làm nóng dầu ăn, cho rễ ngò và tiêu xanh đã dập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho toàn bộ rau củ và nấm đã chuẩn bị vào xào nhanh, đảo đều để chúng ngấm mùi dầu. Sau đó, tôi đổ nước dừa tươi, tương ớt, đường phèn và nước tương vào chảo, khuấy đều cho sốt sánh lại và thấm đều vào rau củ. Đun sôi nhẹ trong khoảng 5‑7 phút cho rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn vừa phải.

3. 3

   Bước 3

   Món Rau củ kho nước tương đã hoàn thành, tôi dọn ra đĩa, màu sắc rực rỡ, hương thơm quyện cùng vị ngọt mặn của nước tương. Khi ăn kèm cơm trắng, món này sẽ mang lại bữa ăn chay vừa ngon vừa bổ dưỡng.