Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
1080 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cây bắp cải xú (khoảng 500 g)
- 100 g ngò rí (coriander)
- 1/2 bắp cải tím (khoảng 300 g)
- 300 g ngó sen (rễ sen)
- 3 miếng đậu hủ chiên (khoảng 180 g)
- 2 cây chả chay (khoảng 100 g)
- 300 g măng tươi
- 500 mL nước dừa khô
Gia vị
- Hạt nêm chay (theo khẩu vị)
- 2 mũi muối
- 1 mũi đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Mình rất thích món chay thanh đạm, và rau, củ kho nước dừa là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Món này chỉ cần vài nguyên liệu tươi ngon, rồi kho cùng nước dừa ngọt nhẹ, rau củ sẽ thấm vị mà vẫn giữ được độ giòn và màu sắc bắt mắt. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, sau đó chỉ cần kho 30 phút là món ăn đã sẵn sàng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn chay thơm ngon, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc măng tươi trong nước sôi cho đến khi mềm vừa, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch bắp cải xú, cắt thành những miếng vuông nhỏ. Ngó sen cắt thành khúc vừa ăn, còn bắp cải tím bào sợi để giữ màu xanh tươi.
- 2
Bước 2
Phi hành poro cho đến khi vàng thơm, rồi cho bắp cải xú vào xào cho mềm. Thêm măng tươi, ngó sen, chả chay đã cắt tròn và đậu hủ chiên cắt nhỏ vào. Nêm 2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt và hạt nêm chay, khuấy đều. Đổ nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa kho liu riu trong khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho bắp cải tím vào xào nhanh để giữ màu đẹp, tắt bếp và cho ra dĩa.
- 3
Bước 3
Rắc tiêu xay và ngò rí lên trên, trộn nhẹ rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Đời Thường
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.