Cách làm rau câu xoài sữa chua thơm mát mùa hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi 1 L nước. Trong khi chờ nước sôi, mình gọt vỏ xoài, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay. Thêm 2 hộp sữa chua và 2 vỉ sữa đặc vào máy, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục xay hỗn hợp cho đến khi không còn cục, đạt độ mịn như kem.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước đã sôi, mình cho một ít đường phèn vào (tùy khẩu vị). Sau đó đổ gói rau câu vào, khuấy đều cho rau câu tan hết. Tiếp tục đổ hỗn hợp xoài xay vào nồi, đảo nhẹ trong khoảng 5 phút, vớt bọt và cho 2 ống vani vào. Tắt bếp, lọc qua rây để hỗn hợp mịn, rồi đổ vào khuôn. Để yên 20 phút cho thạch đầu tiên đông lại.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi khác, mình đổ 2 bịch sữa không đường, cho 1 miếng phô mai, 1 vỉ sữa đặc và một ít đường phèn. Đun trên lửa nhỏ cho sữa hơi ấm, rồi cho 100 g gelatin vào khuấy cho tan hoàn toàn. Khi gelatin tan, mình nêm lại cho vừa ngọt, béo, rồi cho ống vani còn lại vào và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Mình nhanh tay đổ 2 hộp sữa chua còn lại vào nồi sữa, khuấy nhẹ cho tan hết. Dùng rây lọc, một tay cầm rây một tay múc hỗn hợp, đổ lên mặt thạch xoài đã đông, đổ thật nhẹ để bề mặt không bị rỗ. Để 20 phút nữa cho lớp trên hơi cứng, rồi bọc bằng màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh để lạnh hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khoảng 4 giờ, mình lấy thạch ra, cắt thành khúc vừa ăn, trang trí bằng một miếng xoài tươi như trong ảnh. Món rau câu xoài sữa chua đã sẵn sàng – vừa mát, vừa chua ngọt, vừa béo ngậy, chắc chắn sẽ làm bữa trưa hoặc bữa tối của bạn thêm phần đặc biệt.