Cách làm Rau câu sợi xào cari kiểu Ấn - Món chay thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau câu sợi, ngâm trong nước ấm khoảng 5‑10 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn, rắc một chút muối và tiêu, để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng; cần tây rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn; hành tây băm nhỏ; tỏi và gừng băm nhuyễn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu thực vật vào, phi thơm tỏi, gừng và hành tây cho đến khi dậy mùi.

5. 5

   Bước 5

   Thêm bột cà ri vào chảo, đảo nhanh trong 1‑2 phút để bột chín và tỏa hương.

6. 6

   Bước 6

   Cho cà rốt và cần tây vào xào nhanh, sau đó đổ nước cốt dừa, khuấy đều, để lửa vừa và nấu trong 3‑4 phút cho rau chín tới.

7. 7

   Bước 7

   Thêm đậu hũ vào chảo, nhẹ nhàng đảo để đậu hũ không bị nát, nấu thêm 2 phút.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng cho rau câu sợi đã ráo vào, trộn đều để sợi thấm đều nước sốt, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, tắt bếp.

9. 9

   Bước 9

   Rắc rau mùi lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.