Cách làm Rau câu sợi sữa dừa hoa đậu biếc thơm béo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun sôi 200 ml nước, cho hoa đậu biếc vào khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội. Khi nước đã mát, mình vắt bỏ phần xác hoa, lọc qua rây để lấy nước hoa đậu trong suốt. Trong khi chờ, mình ngâm rau câu sợi trong nước ấm cho mềm theo hướng dẫn trên bao bì, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đổ khoảng 1,3 lít nước vào nồi, cho vài lá dứa vào để tăng hương thơm. Khi nước sôi, mình thả rau câu sợi đã ngâm vào nấu cho mềm khoảng 5‑10 phút. Sau đó mình cho đường phèn vào, nếm để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Tiếp tục cho đường trắng và bột rau câu dẻo (đã trộn đều với đường trắng) vào nồi, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp rau câu đã đồng nhất, mình chia nồi thành ba phần: - Phần 1: trộn với 2/3 nước hoa đậu, đun sôi rồi đổ vào khay để tạo lớp nền. - Phần 2: pha với 1/3 nước hoa đậu và 1/2 cốt dừa, đợi lớp hoa đậu se mặt rồi đổ lên lớp nền. - Phần 3: trộn phần còn lại của hỗn hợp rau câu với 1/2 cốt dừa còn lại và 3‑4 muỗng sữa đặc, tạo lớp cuối cùng béo ngậy. Đổ lên khay đã có hai lớp trên và để yên.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình để khay nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho rau câu đông lại. Khi đã lạnh và giòn, mình cắt thành miếng vừa ăn, thưởng thức cùng bánh trung thu hoặc ăn riêng – cảm giác mát lạnh, giòn tan, thơm béo từ cốt dừa và hoa đậu biếc sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nữa!