Cách làm Rau câu hoa hồng hai lớp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho 10 g bột rau câu (hoặc 1 gói) vào 300 ml nước cốt dừa hoặc nước thường, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, đun hỗn hợp đến khi sôi. Khi nước đang sôi, mình cho đường phèn vào, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình đổ 600 ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi lại. Khi hỗn hợp sôi, mình rót phần hỗn hợp này vào khuôn, thêm màu ăn uống yêu thích nếu muốn. Đổ đầy khuôn, để yên 1‑2 phút cho hỗn hợp hơi đông lại, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4‑6 phút để lớp hồng đầu tiên đông hẳn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi lớp hồng trong suốt đã đông, mình lại chuẩn bị hỗn hợp thứ hai: hòa 10 g bột rau câu còn lại với 300 ml nước lá dừa, đun sôi, cho đường vào khuấy tan. Khi hỗn hợp sôi, mình chuẩn bị khuôn cho lớp trong suốt, đổ một muỗng nhỏ rau câu màu lên trên, chờ 1‑2 phút cho sệt, rồi đặt lớp hồng đã đông ở giữa. Cuối cùng, mình đổ phần thạch trong suốt còn lại vào khuôn, để lại trong ngăn mát tủ lạnh để đông hẳn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thạch đã đông hoàn toàn, mình nhẹ nhàng tách rau câu ra khỏi khuôn, rồi thưởng thức. Mỗi miếng đều có hai lớp màu sắc hài hòa, vừa mát lạnh vừa ngọt dịu.