Cách làm Rau Cần Xào Mực Kiểu Mới

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, tách đầu, bỏ mắt, sau đó bóc vỏ phần thân, rút găm và cắt mực thành những khúc vừa ăn. Đối với phần thân, mình bóc vỏ, rửa sạch, rồi khứa nhẹ dọc theo chiều dài để không làm đứt, rồi cắt thành miếng vừa ăn và để ráo. Cần tây mình ngắt bỏ lá, cắt gốc và bỏ phần già, rửa sạch, vắt ráo rồi cắt khúc khoảng 5 cm. Ớt chín thái lát mỏng, tỏi rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Mình cho mực vào một bát lớn, thêm tỏi băm, 1,5 thìa tiêu bột đen, bột ngọt, muối và trộn đều. Để mực ướp trong khoảng 5 phút để gia vị thấm vào.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè vào và đợi dầu nóng. Khi dầu đã nóng, mình cho mực đã ướp vào xào trên lửa lớn trong 1 phút, khi mực săn lại thì cho ớt vào tiếp tục xào nhanh. Sau đó mình giảm lửa nhỏ và vớt mực ra đĩa để riêng, tránh để mực chín quá lâu làm mất độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, mình thêm một ít dầu mè nữa, cho cần tây vào xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi cần tây chuyển sang màu xanh tươi. Thêm một chút nước (khoảng 1‑2 muỗng canh) để tạo hơi và xào thêm 1 phút. Sau đó mình cho mực đã vớt lại vào chảo, trộn đều, nêm lại cho vừa ăn và xào thêm khoảng 1 phút nữa cho mọi thứ hòa quyện. Cuối cùng tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Mình xếp mực và cần tây ra đĩa, rắc nốt 0,5 thìa tiêu bột đen còn lại lên trên. Món Rau Cần Xào Mực Kiểu Mới sẽ ngon hơn khi ăn ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh đa. Chúc cả nhà thưởng thức món ăn đậm hương biển, vừa bổ dưỡng, vừa ấm áp trong những ngày Tết sum vầy!