Cách làm Ratatouille Pháp – Món hầm rau củ mùa hè

Name: Cách làm Ratatouille Pháp – Món hầm rau củ mùa hè
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 quả cà tím; 3 quả cà chua (để làm nước sốt); 2 quả bí ngòi; 1 quả ớt chuông (để làm nước sốt); 2 củ hành tây; 2 củ cà rốt; 6 quả cà chua (để xếp lên khay nướng); 2 quả ớt chuông (để xếp lên khay nướng); Lá thyme, basil, rosemary, oregano, parsley (có thể dùng lá khô); Dầu oliu, tỏi; Muối, tiêu

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

1 tiếng

Khẩu phần

Calo

90 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

2 quả cà tím
3 quả cà chua (để làm nước sốt)
2 quả bí ngòi
1 quả ớt chuông (để làm nước sốt)
2 củ hành tây
2 củ cà rốt
6 quả cà chua (để xếp lên khay nướng)
2 quả ớt chuông (để xếp lên khay nướng)
Dầu oliu, tỏi

Gia vị

Lá thyme, basil, rosemary, oregano, parsley (có thể dùng lá khô)
Dầu oliu, tỏi
Muối, tiêu

Mình rất thích món Ratatouille, một món hầm rau củ tươi mát của Provence, Pháp. Khi mùa hè tới, cà chua đỏ, bí ngòi vàng và cà tím căng mọng sẽ làm bữa ăn thêm phần rực rỡ. Món này ít calo, giàu vitamin, phù hợp cho người ăn chay hay muốn giảm cân. Hãy cùng mình chuẩn bị nước sốt thơm lừng, xếp lớp rau củ và nướng tới độ hoàn hảo, rồi thưởng thức cùng bánh mì giòn tan nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị nước sốt. Rửa sạch các nguyên liệu, cắt nhỏ ớt chuông, cà chua và các loại rau dùng cho sốt. Đặt ớt chuông lên khay, nướng cho đến khi da cháy, sau đó cạo bỏ lớp vỏ và hạt. Cà chua chần sơ qua nước sôi rồi lột vỏ, cắt nhỏ. Tất cả sẽ được dùng để xay nhuyễn sau này.
2
Bước 2
Tiếp theo mình xào thơm tỏi trong dầu oliu cho vàng, rồi cho hành tây vào đảo đến khi trong suốt. Thêm ớt chuông, cà chua, cà rốt đã cắt nhỏ, rắc các loại lá gia vị, muối và tiêu. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho rau mềm, rồi dùng máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp trở lại chảo, đun thêm 5 phút để sốt sánh mịn.
3
Bước 3
Rửa sạch và cắt lát mỏng cà tím, bí ngòi, cà chua và ớt chuông còn lại. Đặt một lớp giấy bạc lên khay nướng, rưới một lớp sốt đã chuẩn bị, sau đó xếp các lát rau lên trên thành lớp đẹp mắt. Phủ lại bằng một lớp giấy bạc nữa để giữ độ ẩm, rồi nướng ở 190 °C trong khoảng 30‑45 phút cho rau chín mềm và thấm vị.
4
Bước 4
Món Ratatouille thường được dùng làm khai vị, ăn kèm bánh mì hoặc mì Ý. Mình thích ăn nguyên khay, vừa ngon vừa không lo tăng cân. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn đầy màu sắc này!