Cách làm Ratatouille chay thơm ngon, giàu chất xơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 3 quả cà chua, cắt thành hình chữ thập rồi trần qua nước sôi, sau đó cho vào bát nước đá để lột vỏ dễ dàng. Tiếp theo mình thái nhỏ cà chua và hành tây. Đun chảo với một ít dầu oliu, cho hành tây vào xào đến khi trong suốt, rắc một chút muối hồng và hạt tiêu. Cuối cùng cho cà chua đã thái vào chảo, tiếp tục xào cho tới khi chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt ớt chuông vàng, xanh và đỏ thành miếng vừa ăn, rồi đặt vào lò nướng ở 180 °C trong 5 phút cho hơi chín. Sau đó mình cho hỗn hợp hành tây, cà chua đã xào và ớt chuông nướng vào máy xay, xay nhuyễn thành sốt. Đổ một lớp sốt đồng đều vào bát sứ hoặc chảo gang. Tiếp tục mình rửa sạch bí ngòi vàng, bí ngòi xanh, cà tím và cà chua, cắt thành lát mỏng tròn, xếp xen kẽ thành vòng tròn quanh bát, bắt đầu từ ngoài cùng và dần dẹp vào trung tâm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình rắc thêm hạt tiêu và lá rosemary lên mặt, phủ giấy nến để tránh bề mặt khô. Đặt bát vào lò nướng ở 180 °C trong 10 phút cho rau củ chín đều và thấm vị. Món Ratatouille chay đã sẵn sàng, ăn nóng hoặc để nguội nhẹ, rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng!