Cách làm Rạm rang lá lốt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch rạm, bóc bỏ mai và loại bỏ phần dạ dày. Nếu muốn ăn cả trứng trong mai thì để nguyên, còn chân rạm mình cắt bỏ và để riêng để nấu canh. Sau đó mình ướp rạm với 2 thìa canh nước mắm và một chút tiêu, để yên trong 10‑15 phút. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ rồi để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi thơm hành khô trong chảo cho đến khi có mùi hương, rồi cho rạm vào đảo đều. Khi rạm chuyển sang màu đỏ hồng, mình đổ một chút nước sôi vừa đủ, đậy nắp và om trong khoảng 10 phút cho rạm ngấm gia vị. Cuối cùng, mình nếm lại, điều chỉnh vị mắm và tiêu cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước trong chảo gần hết, mình cho lá lốt băm nhỏ vào, rưới thêm 1 thìa canh mỡ để tăng độ béo và hương thơm, rồi tắt bếp. Lá lốt sẽ thấm mỡ và gạch rạm, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Món rạm rang lá lốt đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.