Cách làm Ram miền Trung biến tấu – Giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay nhuyễn thịt và nấm (có thể dùng máy xay, nhưng không xay quá mịn để tránh ăn ngán).

   
2. 2

   Bước 2

   Giã nhỏ hành tím và tỏi, trộn đều với tiêu, ớt bột, một chút đường và bột nêm. Thêm trứng gà vào hỗn hợp thịt‑nấm, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Lấy một miếng bánh hoành thánh, đặt một lượng hỗn hợp thịt lên và cuốn chặt như hình. Cuốn càng nhỏ, ram càng giòn và ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một lớp dầu mỏng (không cần ngập). Khi dầu nóng, cho ram vào chiên ở lửa nhỏ, chiên vàng một mặt rồi lật sang mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn.

5. 5

   Bước 5

   Để ram nguội bớt rồi thưởng thức cùng rau sống, mắm nêm hoặc cháo canh. Khi dùng bánh hoành thánh, ram sẽ giữ độ giòn lâu hơn và không bị ỉu như khi dùng bánh ngô.