Cách làm Ram chay – Món cuốn chiên chay thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai môn và cà rốt, gọt vỏ rồi bào sợi mỏng. Boaro rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Bắp lấy hạt, băm nhỏ để dễ trộn với các nguyên liệu còn lại.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nấm mèo, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vắt ráo và băm nhuyễn.

4. 4

   Bước 4

   Đậu khuôn sống rửa sạch, sau đó dằm nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

5. 5

   Bước 5

   Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một thau lớn, thêm 1 thìa muối, 1 thìa tiêu và 1 thìa hạt nêm chay, trộn đều cho hỗn hợp ngấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Dùng bánh tráng (hoặc bánh tráng lề) gói từng phần hỗn hợp thành các cuốn dày vừa, xếp lên khay. Nếu chưa chiên ngay, để các cuốn trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi.

7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, giảm lửa xuống mức vừa. Đặt các cuốn ram vào chiên, lật đều cho đến khi bề mặt vàng giòn và chín đều, khoảng 5‑7 phút. Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

8. 8

   Bước 8

   Bày ram chay ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm với xì dầu pha tỏi ớt cho vị đậm đà.