Cách làm Quẩy nhồi hải sản giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ; rửa sạch mực, cắt khúc vừa ăn. Đập dập một ít gừng, cho vào tôm và mực cùng rượu trắng, muối nhẹ, trộn đều rồi để khoảng 5‑7 phút để khử tanh, sau đó rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tôm và mực đã ướp, sau đó trộn với 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và ½ muỗng tiêu. Thêm giò sống đã xay sẵn (theo tỉ lệ 2 phần giò sống : 1 phần tôm + mực) vào hỗn hợp, nhào cho đến khi hỗn hợp dẻo, đồng nhất và không bị bở.

3. 3

   Bước 3

   Cắt quẩy giòn thành các miếng vừa ăn, đặt một lượng hỗn hợp hải sản lên giữa mỗi miếng và gói kín lại thành hình tròn hoặc hình bầu dục.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn đủ để chiên ngập, thả các chiếc quẩy đã nhồi vào chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, khoảng 3‑4 phút. Vớt ra để ráo dầu, xếp lên đĩa và rắc vừng rang lên trên để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm chua ngọt kiểu nem (nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt) và cho thêm cà rốt, dưa leo thái sợi và ớt tươi vào bát. Dùng kèm với quẩy để tăng độ hấp dẫn.

   
6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, chấm cùng nước chấm đã chuẩn bị. Chúc mọi người ngon miệng!