Cách làm Plan bí đỏ – Bánh bí đỏ hấp mềm mịn, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình dùng dao khắc hình răng cưa quanh quả bí, cắt đôi và gọt bỏ hạt. Sau đó ngâm bí trong nước muối loãng 10 phút, rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 12‑15 phút cho bí chín mềm. Khi bí đã chín, mình để ráo và để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Đập 4 quả trứng vào một tô sạch, dùng phới nhẹ nhàng khuấy theo một chiều cho trứng tan đều mà không bị nổi bọt.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 300 ml sữa tươi không đường, 50 g đường và 30 ml sữa đặc vào tô trứng. Dùng phới khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Mình xay nhuyễn phần thịt bí đã chín, sau đó trộn vào hỗn hợp trứng‑sữa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn cục.

5. 5

   Bước 5

   Rây hỗn hợp qua một cái rây vào vỏ bí (hoặc khuôn hấp) để loại bỏ bọt khí và tạo bề mặt mịn. Đặt khuôn vào nồi hấp và hấp khoảng 30 phút, mở nắp thường xuyên để hơi nước thoát ra. Khi dùng tăm chọc vào bánh không dính, bánh đã chín.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong một nồi nhỏ, cho phần đường còn lại (50 g) vào đun ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy nhanh để màu đường sáng hơn, rồi cho 2 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều và tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Khi bánh đã nguội, mình để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Khi ăn, cắt bánh thành miếng vừa ăn, rưới lên lớp caramel, thêm 1 muỗng cà phê cà phê và vài viên đá nếu muốn, rồi thưởng thức.

8. 8

   Bước 8

   Chúc các bạn thành công và có một món Plan bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn!