Cách làm Pizza phô mai ngon chuẩn Ý tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm men nở với 3 g đường và 50 ml nước ấm (40 °C) trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp sủi bọt như trong ảnh.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi men đã hoạt động, tôi trộn bột mì, men, 1 muỗng canh dầu ăn, 3 g muối, rồi từ từ cho nước vào và nhào cho đến khi bột không dính tay. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và để ủ trong 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc bột đang ủ, tôi rửa sạch ½ quả ớt chuông và nấm, cắt nhỏ. Cà chua cắt khía X, luộc sơ để lột vỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi lột vỏ, tôi bỏ hạt cà chua, xay nhuyễn thành sốt. Đun nóng dầu ăn, cho sốt cà chua vào, nêm muối và thêm một ít tương cà. Nếu sốt quá đặc, tôi cho thêm 10 ml nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi chuẩn bị các nguyên liệu topping: cắt ½ quả ớt chuông thành sợi, nấm thành lát, và chuẩn bị 100 g phô mai mozzarella.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc một ít bột mì lên mặt làm việc, cán bột thành hình tròn, tạo viền dày để phô mai không chảy ra ngoài, rồi rải sốt cà chua, ớt chuông, nấm và rắc phô mai lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Bật lò nướng ở 250 °C, để nóng trong 5 phút, sau đó nướng bánh 25 phút cho đến khi vàng giòn. Khi bánh chín, tôi dùng tương ớt và tương cà để chấm, thưởng thức ngay.