Cách làm Pizza phô mai ngon chuẩn chảo cho cả gia đình
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
1580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bột mì
- 300 ml nước ấm
- 1 muỗng canh men (7-10 g)
- 4 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 150 g phô mai mozzarella
- 50 g phô mai xanh (blue cheese)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 6 muỗng canh dầu ô liu
Mình và các bé rất thích pizza phô mai, nên quyết định tự làm ngay tại nhà. Với bột mì, men và một ít nguyên liệu đơn giản, mình tạo ra chiếc đế mỏng giòn tan, phủ đầy mozzarella kéo dài và chút phô mai xanh thơm lừng. Quá trình nở bột chỉ mất một chút thời gian, còn nấu trên chảo chỉ khoảng 10 phút, nên rất thích hợp cho bữa tối nhanh gọn. Hãy cùng mình trải nghiệm cách làm pizza tại chảo, vừa vui vừa ngon, để cả nhà cùng thưởng thức!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho men và đường vào ly nước ấm, khuấy đều cho tan. Đợi vài phút cho men nổi bọt, chứng tỏ nó đang hoạt động. Sau đó, mình trộn bột mì với muối trong một tô lớn, rồi đổ hỗn hợp men vào và nhào cho đến khi bột thành khối tròn không dính tay.
- 2
Bước 2
Mình phủ bột bằng một khăn ướt hoặc nắp nồi, để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng cho nở gấp đôi. Nếu muốn nhanh hơn, mình có thể đặt bột trong lò 30 °C trong 30‑40 phút. Hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để nở chậm hơn.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ bột nở, mình băm nhỏ tỏi và hành tím, rửa sạch mozzarella rồi cắt thành sợi. Nếu mua sẵn mozzarella dạng sợi, mình sẽ bỏ qua bước cắt này.
- 4
Bước 4
Sau khi bột đã nở, mình ướt tay một muỗng canh dầu ô liu rồi lấy khoảng 1/6 khối bột ra. Đặt bột vào chảo không dính, dùng tay nhấn nhẹ để dàn bột thành lớp mỏng phủ khắp mặt chảo. Dùng dao cắt bỏ phần rìa dày hơn, để lại đế mỏng vừa ăn. Nếu muốn đế dày hơn, mình có thể để lại một lớp dày hơn một chút.
- 5
Bước 5
Mình rắc tỏi và hành tím đã băm lên mặt bột. Lần đầu mình dùng hơi nhiều tỏi, nên các bé cảm thấy hơi cay; lần sau mình giảm lượng tỏi xuống một nửa là vừa.
- 6
Bước 6
Tiếp theo mình rải sợi mozzarella lên trên, rồi bẻ phô mai xanh thành vụn nhỏ và rắc đều. Phô mai xanh có mùi mạnh, mình dùng một ít để tăng hương vị, nhưng nếu các bé không thích, có thể bỏ qua phần này.
- 7
Bước 7
Mở bếp ở lửa nhỏ nhất, để pizza nấu trong khoảng 10‑12 phút cho đến khi phô mai tan chảy hết và mặt bánh có hơi sôi nhẹ. Nếu muốn, mình có thể chia một bánh thành 3/4 phần mozzarella và 1/4 phần phô mai xanh, hoặc làm riêng hai bánh như trong ảnh.
- 8
Bước 8
Mình dùng kéo cắt pizza thành 8 miếng vừa ăn và dọn ra ngay khi còn nóng. Nếu để nguội, vỏ sẽ mất độ giòn. Lần đầu mình làm đế hơi dày, nhưng lần thứ hai mình mỏng hơn để có lớp vỏ giòn, chỉ có vài đốm nâu nhẹ là đủ.
- 9
Bước 9
Chúc cả nhà ngon miệng và tận hưởng khoảnh khắc cùng nhau làm bánh pizza tại nhà!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Nhật Minh
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về mẹo tiết kiệm. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.