Cách làm Phở xào giòn (Phở chiên giòn)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bánh phở vào một tô, dùng tay nhẹ nhàng tách từng sợi ra cho riêng. Thêm 1 thìa bột nêm và một ít mì chính, trộn đều. Cuối cùng rắc bột năng lên, trộn lại cho bột bám đều quanh sợi bánh, tạo lớp áo mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Thịt bò đã mua sẵn thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa mì chính, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa xì dầu và một chút dầu ăn. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút cho thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải ngọt, cắt thành khúc dài 7‑10 cm. Nấm hương ngâm qua nước sạch rồi để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu trong chảo nhỏ, cho từng ít bánh phở vào chiên cho tới khi hai mặt vàng giòn và tạo hình tròn vừa đĩa. Sau khi bánh phở đã chiên, cho thêm dầu vào chảo lớn, xào nhanh thịt bò đã ướp cùng cải ngọt và nấm hương. Thêm một chút nước để tạo nước sốt, rưới thêm 3 thìa xì dầu, đảo đều cho ngấm vị rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày bánh phở chiên giòn lên đĩa, xếp thịt bò xào và rau lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà. Chúc các bạn thành công!