Cách làm Phở xào bò thơm ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp bò với tỏi băm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu. Để 10 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chén riêng, mình pha nước sốt xào: 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và tiêu. Khuấy đều cho tan.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau cải, cắt khúc; gọt vỏ cà rốt rồi thái sợi; rửa nấm rồi cắt lát; cắt hành tây thành miếng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Ngâm phở khô trong nước ấm (khoảng 70 °C) trong 5 phút, sau đó vớt ra và xối qua nước lạnh để phở không bị dính. Trộn phở với 2 muỗng canh nước sốt đã pha, để sẵn.

6. 6

   Bước 6

   Bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Thêm thịt bò đã ướp vào, xào nhanh trên lửa lớn chỉ đến khi bò chín tới (không cần chín hoàn toàn). Đổ ra tô riêng.

7. 7

   Bước 7

   Trong chảo sạch, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm đầu hành lá. Tiếp theo cho rau cải, cà rốt, nấm và hành tây vào xào, sau đó đổ nước sốt xào đã chuẩn bị vào, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Đổ ra tô riêng.

8. 8

   Bước 8

   Lại bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây cho đến khi hơi trong. Thêm phở đã ngâm vào đảo nhanh, rồi cho thịt bò và rau củ đã xào vào chung, đảo đều cho mọi thứ hòa quyện. Khi gần chín, cho phần hành lá còn lại vào, tắt bếp và dọn ra đĩa.