Cách làm Phở xào bò cải ngồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở gói bánh phở, xé sợi thành từng sợi tơi, cho vào bát, thêm nước tương và trộn đều cho bánh phở vừa tơi, đậm vị, không bị nát.

2. 2

   Bước 2

   Thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn, ướp với một ít nước mắm và bột ngọt, để yên trong khoảng 5 phút.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải ngồng, bỏ lá già, giữ nguyên cây và để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay chỉ đến khi bò còn tái, vớt ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Rửa nhanh cải ngồng dưới vòi nước lạnh, để ráo, sau đó cho tỏi phi thơm vào chảo, cho cải vào xào trên lửa lớn, thêm dầu hào, rồi cho thịt bò đã xào vào, đảo đều, nêm lại vừa ăn và tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Dùng chảo chống dính, đun nóng một ít dầu, cho bánh phở vào xào nhanh trên lửa lớn, rắc hạt nêm, rồi cho hỗn hợp thịt bò và cải ngồng vào, đảo nhẹ tay để bánh phở không bị đứt, xào đến khi sợi phở mềm tơi, tắt bếp, dọn ra đĩa và ăn nóng kèm tương ớt.