Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Xương bò (ống hoặc đuôi) – 0,5 kg
- Thịt bắp bò hoặc bò viên – tùy thích
- Gừng – 1 củ, nướng sơ, đập dập
- Hành tím – 2 củ, nướng sơ, đập dập
- Giá sống – một ít
- Ngò gai – một ít
- Hành lá – một ít
Gia vị
- Quế, hồi, đinh hương, thảo quả – mỗi loại 1‑2 miếng
- Nước mắm – 3 muỗng canh
- Đường phèn – 1 viên
- Bột nêm – 2 muỗng canh
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu phở bằng nồi áp suất chỉ trong vòng nửa giờ chuẩn bị, 20 phút ninh. Đầu bếp tại nhà mình luôn dùng xương bò và các loại gia vị truyền thống để tạo nên nước dùng đậm đà, rồi thêm thịt bắp bò hoặc bò viên tùy sở thích. Khi nồi áp suất đã xả áp suất tự nhiên, bạn chỉ cần nêm nếm lại vừa ăn và rắc các loại rau thơm lên trên. Món phở này vừa nhanh gọn, vừa giữ trọn hương vị cổ truyền, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho xương ống và bắp bò vào nồi, chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại để loại bỏ bọt và mùi hôi.
- 2
Bước 2
Gừng và hành tím mình nướng sơ trên bếp, rồi đập dập để dậy mùi thơm.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho xương, thịt, gừng, hành tím, các loại gia vị (quế, hồi, đinh hương, thảo quả) vào nồi áp suất. Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 viên đường phèn và 2 muỗng canh bột nêm, rồi đổ đủ nước ngập nguyên liệu.
- 4
Bước 4
Đóng nắp nồi, mình bật chế độ ninh nước dùng trong khoảng 20 phút. Sau khi hết thời gian, để nồi tự xả áp suất tự nhiên để nước dùng không bị mất hương vị.
- 5
Bước 5
Mở nồi, nếm lại, điều chỉnh vị mặn cho vừa ăn. Rót nước dùng ra bát, cho bánh phở, thịt, giá sống, ngò gai và hành lá lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Êm
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.