Cách làm Phở gà thơm ngon, chuẩn vị nhà làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch con gà, cho vào nồi lớn với nước lạnh, thêm 1 muỗng canh muối. Đun lên tới khi nước sôi, sau khoảng 15 phút mình lật gà để chín đều. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên một chiếc đũa vào phần đùi (phần này dày nhất); nếu đũa rút ra không có nước hồng thì gà đã chín. Khi gà chín, mình vớt ra để nguội nhẹ, không xé da ngay vì da còn mềm sẽ dễ rời; mình để gà nghỉ một chút, thậm chí có thể bật quạt nhẹ để da căng lại, giúp việc xé gà sau này dễ dàng hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rang nhẹ các loại gia vị: hồi, quế, đinh hương. Đặt chúng vào một túi lưới (hoặc gạc y tế) rồi thả vào nồi nước dùng đang sôi để hương thơm lan tỏa trong suốt quá trình ninh.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nướng sơ hành tím cho thơm, rồi rửa sạch lại và cho vào nồi nước dùng. Thêm một chút muối vừa ăn để cân bằng hương vị. Nước dùng sẽ ngấm vị ngọt tự nhiên của hành và gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch hành lá và ngò gai, xắt nhỏ. Thêm một ít lá chanh thái mỏng để tăng hương thơm. Giá đất (bánh phở) mình chần sơ trong nước sôi, để ráo rồi để sang bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho bánh phở đã chần vào tô, xếp thịt gà đã xé lên trên, rưới nước dùng nóng vào. Rắc hành lá, ngò gai, tiêu lên mặt, vắt một lát chanh (hoặc quật) và thêm tương ớt nếu muốn. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.