Cách làm Phở bò truyền thống không cần rau thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho thịt bò có xương, hoa hồi, cây quế và củ hành tây vào nồi áp suất.

   
2. 2

   Bước 2

   Gừng mình nướng trên lửa cho thơm, gọt vỏ, đập dập rồi cho vào nồi áp suất.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 3 lít nước vào nồi, nêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, một chút bột ngọt và khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậy nắp nồi áp suất, bật lửa và nấu trong khoảng 1 giờ cho nước dùng ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chờ, mình cắt lát mỏng thịt bò nạc, ướp ½ muỗng cà phê muối, trộn đều và để lạnh trong tủ lạnh.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước dùng đã giảm còn một nửa, mình vớt xương ra, lọc nước và đổ vào nồi khác, đun sôi để chuẩn bị dùng cho bát phở.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình chuẩn bị bát: đầu tiên cho giá đỗ, sau đó cho bánh phở đã luộc, rồi cho thịt bò chín (đổ nhanh vào nước sôi), tiếp đến là lát thịt bò sống, cuối cùng đổ nước dùng sôi lên để thịt chín vừa. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Rắc lên bát phở rau thơm thái sợi (quế và hành lá), thêm chút tiêu, ăn kèm tương ớt và tương đậu.

   
9. 9

   Bước 9

   Chúc mọi người ăn ngon miệng!