Cách làm Phở bò thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho quế, hồi, thảo quả, hành tây, gừng và hành củ vào nồi chiên không dầu, quay khoảng 1 phút cho thơm và cháy nhẹ. Khi các gia vị đã có mùi hương, mình để sang bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa gầu bò qua một ít rượu trắng hoặc dấm nhẹ để khử mùi hôi, sau đó để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cho gầu bò và các gia vị đã nướng vào nồi lớn, đổ nước, thêm một ít muối, tiêu và nước mắm. Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ, vớt bọt và đậy nắp hé để nước trong. Đun trong khoảng 10‑15 phút để hương vị ngấm.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước sôi, mình chuyển nồi sang nồi cơm điện, ủ ở chế độ hầm khoảng 1 giờ (hoặc cho đến khi thịt bò mềm như ý). Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội rồi thái mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình trần bánh phở trong nước sôi khoảng 30 giây cho mềm, xếp bánh vào bát, cho thịt bò thái mỏng lên trên, rắc hành lá, húng láng và ớt. Rưới nước dùng nóng lên và thưởng thức ngay khi còn hâm nóng.