Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
1
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương bò
- 10 lít nước
- Thịt thăn bò
Gia vị
- Nửa trái gừng
- Vài tép hành tây
- Hành khô đã nướng vàng
- Thảo quả
- Hoa hồi
- Đinh hương
- Quế
- Hạt ngò
- 6 muỗng hạt nêm
- 3,5 muỗng đường phèn
- 1 muỗng muối hạt
- 1 muỗng bột ngọt
- Hành tây
- Hành tím
- Gừng
Hãy cùng mình khám phá cách nấu Phở bò truyền thống, từ việc chuẩn bị xương cho tới việc nêm nếm nước dùng sao cho đậm đà, hương vị đầy đủ. Những bước thực hiện chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin chế biến một bát phở thơm lừng, vừa ngon vừa ấm lòng. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, công thức này sẽ mang lại hương vị như ở quán ăn. Thưởng thức ngay với bánh phở mềm, thịt bò thái lát và các loại rau thơm tươi ngon!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình lấy 1 kg xương bò, nướng trên bếp cho hết máu rồi trụng nhanh qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- 2
Bước 2
Cho xương vào nồi lớn, đổ 10 lít nước, đun sôi và hầm trong khoảng 2 giờ. Khi nước sôi mình cho nửa trái gừng, vài tép hành tây và hành khô đã nướng vàng vào nồi.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình nướng hoặc rang khô thảo quả, hoa hồi, đinh hương, quế, hạt ngò cho thơm, rồi cho vào túi lọc (hoặc vải mùng) và buộc chặt.
- 4
Bước 4
Sau khi hầm xong, mình lọc nước dùng qua rây, bỏ túi lọc gia vị vào nồi, đun sôi lại cho hương thơm lan tỏa.
- 5
Bước 5
Dùng thìa canh để nêm nước dùng: 6 muỗng hạt nêm, 3,5 muỗng đường phèn, 1 muỗng muối hạt, 1 muỗng bột ngọt. Nếm lại và điều chỉnh cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Lưu ý không thêm nước mắm để tránh vị chua. Nếu cần mình sẽ nêm thêm hạt nêm cho đến khi vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.