Cách làm Phở bò tái nạm không dùng xương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu nướng hành tím và gừng cho thơm, sau đó rửa sạch, để ráo và dùng tay đập dập để lấy hương.

2. 2

   Bước 2

   Đổ đầy nước vào nồi lớn, cho miếng thịt bò tái đã rửa qua nước gừng vào. Thêm 2 gói gia vị phở, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi nước sôi lại, mình vớt bọt và mỡ để nước dùng trong hơn.

3. 3

   Bước 3

   Thăn bò mình cắt thành lát mỏng, dùng dao to đập dập để làm mềm. Tỏi (½ nhánh) băm nhuyễn, trộn vào thịt cùng một chút gia vị phở, tiêu và một ít dầu ăn, sau đó trộn đều cho gia vị thấm.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị rau thơm: mình cắt nhỏ hành tây, ngò gai, hành lá và trộn chung trong một bát riêng, để khi ăn có thể rắc lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt nạm đã chín mềm, mình gắp ra đĩa để nguội, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Mình trụng bánh phở trong nước sôi cho mềm, sau đó nhanh chóng trụng thịt tái để giữ độ tươi. Tiếp theo cho miếng thịt nạm đã cắt vào tô, đổ nước dùng nóng lên trên và rắc rau thơm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!