Cách làm Phở bò sốt vang thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt bò rồi cho vào nồi cùng 2 đốt tay gừng đã đập dập. Đổ 800 ml nước lọc, đun sôi, hớt bọt rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo mình cho quế, hồi, xả, gừng còn lại, 2 thìa đường đỏ, mắm ngon (đủ để tạo vị ngọt mặn), hạt nêm và bột canh vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ủ nồi trong khoảng 1,5 giờ cho nước dùng ngấm đầy hương vị. Khi xong mình để nguội rồi cho vào tủ lạnh để dùng vào ngày hôm sau hoặc ngay khi muốn ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi muốn ăn, mình đun sôi thêm 800 ml nước lọc, cho một ít mắm ngon, hạt nêm và bột canh vào để tăng hương vị, rồi đun sôi lại. Trong lúc nước đang sôi, mình trần bánh phở nhanh trong nước sôi khoảng 70 °C, sau đó vớt ra xả nhanh để bánh không bị nhão. Bày bánh phở vào bát, cho thịt bò đã luộc, hành tây thái mỏng, mùi tây, hành lá lên trên, rưới nước dùng sôi lên đầy bát. Cuối cùng mình thêm dấm tỏi và tương ớt tùy khẩu vị, thưởng thức ngay khi còn nóng.