Cách làm Phở bò ăn sáng cuối tuần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương, cho vào nồi khoảng 3,5 lít nước và đun sôi để xương trần nước.

2. 2

   Bước 2

   Rửa gầu bò với rượu, rửa lại bằng nước sạch, sau đó cho vào nồi nước xương đang sôi.

3. 3

   Bước 3

   Nướng sơ hoa hồi, thảo, quế và 3 củ hành tím trên chảo, rồi thả vào nồi nước dùng để tăng hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm củ hành tây (cả củ) vào nồi, đun sôi trong 40 phút, tắt bếp và để yên 30 phút, rồi bật lại ở mức 6 trong 20 phút. Nêm gia vị vừa ăn và cho 1 thìa canh mắm Hạnh Phúc để tăng mùi thơm.

5. 5

   Bước 5

   Thái nhỏ hành lá, mùi tàu và rau mùi thành những lát dài khoảng nửa centimet, rồi trần qua nhanh trong nước sôi.

6. 6

   Bước 6

   Lấy gầu bò ra để vào tủ lạnh khoảng 30 phút, giúp thịt dễ thái mỏng hơn.

7. 7

   Bước 7

   Trần bánh phở qua nước sôi nhanh (không cần trần kỹ), cho vào bát, rắc hành lá, mùi tàu, rau mùi lên trên, xếp thịt gầu thái mỏng lên trên và trần thêm đầu hành lá.

8. 8

   Bước 8

   Đun sôi lại nước dùng, rồi đổ lên bát phở theo vòng tròn để nước ngấm đều vào bánh và thịt.

9. 9

   Bước 9

   Dọn ra đĩa, kèm theo tương ớt và giấm tỏi để tăng vị đậm đà, thưởng thức ngay khi còn nóng.