Cách làm Philê gà xào nấm đông cô thơm ngon, đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch phi lê gà, cắt thành miếng vừa ăn. Cho gà vào bát, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu trong 20‑30 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Nếu dùng nấm tươi, rửa sạch rồi cắt đôi (hoặc cắt lát nếu nấm to). Nếu dùng nấm khô, ngâm trong nước 15‑20 phút cho nở rồi cắt.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ cà rốt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc bào sợi để tăng màu sắc và độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn tỏi để chuẩn bị cho bước xào.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm tới khi vàng nhẹ. Thêm gà đã ướp vào đảo nhanh tay cho đến khi gà săn lại. Tiếp theo cho nấm và cà rốt vào, đảo đều. Nêm nước tương, hạt nêm, đường, rồi đổ một ít nước (khoảng 50‑100 ml) để hầm nhẹ, giúp gà chín mềm và gia vị thấm đều. Đảo liên tục, nêm lại nếu cần cho vừa miệng. Khi gà chín và nước sốt hơi sệt, cho hành lá/ngò rí vào, rắc tiêu xay, tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Nếu thích nước sốt sệt hơn, có thể xào tiếp cho đến khi hơi sệt; nếu muốn dùng nước để chan cơm, có thể để lại một ít nước trong chảo. Dọn món ra đĩa, thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bún.