Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá lóc (phi lê) – 1 kg
- Me (tamarind) – 30 g
- Hành tím băm – 1 muỗng canh
Gia vị
- Nước mắm – 2 muỗng canh
- Muối – 1/4 muỗng cà phê
- Bột ngọt – 1/4 muỗng cà phê
- Đường – 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn – 2 muỗng canh
- Tiêu – vừa ăn
- Ớt – tùy khẩu vị (không bắt buộc cho trẻ em)
Phi lê cá lóc rim me là món cá kho vừa ngọt vừa chua, thích hợp cho cả trẻ em và người lớn. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bước thực hiện ngắn gọn và hương vị đậm đà sẽ khiến mọi người trong gia đình mê mẩn. Bạn sẽ thấy cá mềm, thấm vị me và caramel, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời. Hãy cùng tôi thực hiện món ăn này ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mua cá lóc tươi, nhờ người bán làm sạch và phi lê sẵn. Khi về nhà, rửa cá lại với một chút muối để sạch hơn, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho hành tím băm, nước mắm, muối, bột ngọt, đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào bát, trộn đều rồi ướp cá trong 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 1 muỗng canh đường vào đảo cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel vàng nâu. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhanh để cá không bị dính. Khi cá bắt đầu săn lại, đổ nước cốt me và một ít nước (khoảng 1/4 chén) vào, hạ lửa nhỏ và rim cho đến khi nước cạn bớt, cá thấm vị và mềm. Nêm thêm tiêu, ớt (nếu muốn) cho vừa ăn. Khi cá đã mềm và nước sốt sệt lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Gia An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về ẩm thực địa phương. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.