Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá lóc 800 g (cắt miếng vừa ăn)
- Hành tím bằm
- Nước sôi 1 chén
Gia vị
- Sả xay 30 g
- Muối ½ muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Bột ngọt một chút
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Ớt hoặc tiêu (tùy chọn)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến Phi lê cá lóc kho sả sao cho cá mềm, thấm vị và đậm đà hương sả. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, ướp gia vị rồi phi sả cho thơm. Tiếp đến xào cá nhanh tay, rồi kho cùng nước và một chút đường để cá có màu vàng óng. Cuối cùng mình sẽ thêm ớt hoặc tiêu tùy khẩu vị, món ăn sẽ hoàn hảo cho bữa tối gia đình. Thực hiện đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu và ít thời gian.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá lóc, bỏ xương rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, một chút bột ngọt, và hành tím bằm. Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi vàng sả xay cho thơm, rồi thêm 1 muỗng canh đường để tạo màu cánh dán cho cá.
- 2
Bước 2
Cho cá lóc đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho cá săn lại và thấm vị sả, đường.
- 3
Bước 3
Rưới 1 chén nước sôi vào chảo, hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 10‑12 phút cho cá thấm nước và nước sệt lại. Cuối cùng mình thêm ớt hoặc tiêu nếu muốn tăng độ cay, khuấy đều rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Trúc Ban Công
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.