Cách làm Phi lê cá Basa kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch phi lê cá Basa, cắt thành những khúc vừa ăn. Sau đó ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và hạt tiêu, để cho gia vị thấm đều trong khoảng 5‑10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi phi hành và tỏi trong chảo cho đến khi vàng thơm, rồi cho thơm (sả) đã cắt lát vào xào nhanh trong 2‑3 phút để giải phóng hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi chuẩn bị nước màu bằng cách hòa tan nước hàng (hoặc kẹo đắng) vào 1 chén nước cho đến khi có màu cánh gián đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Trong nồi, tôi xếp thơm đã xào lên trên, rồi đổ nước màu đã pha. Tiếp theo, xếp các khúc cá đã ướp lên trên, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối canh, 1 thìa sữa chua muối, hạt tiêu và ớt tươi. Đậy nắp và để lửa vừa.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi mạnh, tôi giảm lửa nhỏ và để cá kho cho đến khi nước cạn dần, khoảng 15‑20 phút, cho cá thấm đều màu và vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi tắt bếp, dọn cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ớt nếu muốn. Món cá Basa kho thơm đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.