Cách làm Pate chay thơm ngon, nhẹ nhàng cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên rang chín các loại hạt (hạt điều, hạnh nhân, óc chó) rồi xay nhuyễn thành bột mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ hành tây, đập dập tỏi và cắt nấm thành miếng vừa. Phi hành tỏi với dầu ăn cho thơm (không cần vàng), sau đó cho nấm vào xào. Khi nấm chín, hạ lửa vừa, cho đậu vào hầm cho mềm, nêm muối, đường, nước tương vừa miệng (nhạt). Cuối cùng, trộn hỗn hợp đậu với hạt đã xay nhuyễn và đảo đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp (đậu, nấm, hạt) vào máy xay, thêm tiêu, bơ lạt, whipping cream và bột cacao, xay cho đến khi hỗn hợp mịn như kem. Nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp ra khay có lót giấy nến, đậy nắp và hấp trong 15 phút kể từ khi nước sôi. Sau khi hấp xong, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để pate đông lại. (Nếu muốn nướng, có thể đặt khay dưới nhiệt trên lò 180 °C trong 15 phút.)

   
5. 5

   Bước 5

   Mẹo: Để cắt pate không dính, mình nhúng dao vào nước sôi rồi cắt, mỗi lần cắt lại nhúng dao vào nước nóng. Pate sẽ cắt thành những lát đẹp và mịn màng.