Cách làm Nước mắm chay thơm ngon, màu đẹp – công thức đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu đen rồi rang trên chảo khoảng 3 phút cho thơm. Thơm (củ nấm) cắt nhỏ rồi xay nhuyễn, nấm đông cô cũng cắt nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho đậu rang, thơm đã xay, nấm cắt và 1.6 lít nước vào nồi, khuấy đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi hỗn hợp trong 30 phút, sau đó nêm đường, muối và hạt nêm cho vừa miệng. Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục nấu thêm 1 giờ cho nước mắm ngấm màu và hương vị. Nếu muốn màu đậm hơn, có thể thêm một ít nước tương hoặc nướng lá rong biển rồi cho vào nồi.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, để nguội rồi lọc qua rây hoặc vải sạch nhiều lần để loại bỏ cặn, thu được nước mắm trong và thơm mùi nấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ nước mắm chay vào chai sạch, bảo quản trong tủ lạnh. Chúc các bạn thành công!