Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nước: 1,5 lít (có thể dùng nước xương để tăng vị)
- Sả: 4-5 cây, đập dập
- Hành khô: 1 thìa cà phê, băm nhỏ
- Cà chua: 1 quả lớn, cắt múi cau
- Me (tamarind): 1 thìa cà phê me khô, ngâm nước
- Nước me: 2 thìa canh (từ me ngâm)
- Cốt dừa: 1 lon (khoảng 200 ml)
- Hành tây: 1 củ, bổ đôi
- Lá chanh: 2-3 lá
- Ớt: 1-2 quả, thái lát (tùy độ cay)
- Chanh: 1/2 quả, vắt lấy nước (tùy chọn)
Gia vị
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Mì chính: không dùng (tùy khẩu vị)
Mình thích nấu lẩu Thái tại nhà, vì hương vị chua cay, mùi dừa béo ngậy luôn khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Công thức này mình đã đơn giản hoá từ nhiều nguồn, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là có ngay nước dùng đậm đà. Nước dừa hòa quyện cùng sả, me và lá chanh tạo nên hương thơm đặc trưng, thích hợp cho lẩu bò, hải sản hay thậm chí ăn kèm mì. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi lẩu thơm lừng, nóng hổi ngay trong vòng 30 phút nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sả, đập dập để giải phóng hương thơm. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành khô băm nhuyễn, hành tây rửa sạch rồi bổ đôi. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sẽ dùng trong quá trình nấu.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành khô trên lửa vừa. Khi hương thơm lan tỏa, cho sả vào đảo nhanh trong 30 giây, rồi cho cà chua và một ít hạt nêm vào xào cho đến khi cà chua mềm và ra nước. Đổ nước (hoặc nước xương) vào nồi, khuấy đều.
- 3
Bước 3
Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa vừa. Thêm me ngâm nước và nước me vào, khuấy nhẹ. Khi nước sôi lại, cho hành tây vào nấu cùng. Khi muốn tăng độ béo, đổ cốt dừa vào, khuấy đều để hòa quyện. Nêm nếm với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và lá chanh. Nêm lại cho vừa miệng, thêm ớt và nước cốt chanh nếu thích vị chua cay mạnh hơn.
- 4
Bước 4
Nấu khoảng 5‑7 phút cho các nguyên liệu ngấm vị, rồi tắt bếp. Xếp các loại thịt, hải sản, rau hoặc mì vào nồi lẩu, nhúng ngay khi nước đang sôi. Thưởng thức cùng bát cơm trắng hoặc bún, cảm nhận hương vị chua cay, béo ngậy của nước dừa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào