Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
30 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 miếng rong kombu
- 3 cái nấm đông cô khô
- 500 ml nước
Mình rất thích dùng dashi trong các món Nhật, nhưng muốn một phiên bản thuần chay nên đã tự thử nghiệm công thức này. Dashi được làm từ rong kombu và nấm đông cô khô, mang lại hương vị biển sâu và umami tự nhiên. Các bước chuẩn bị rất đơn giản, chỉ cần ngâm qua đêm rồi hầm sôi. Nước dashi này có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 4 ngày, tiện lợi cho mọi bữa ăn. Hãy cùng mình tạo ra nước dùng thơm ngon, nhẹ nhàng mà không tốn nhiều thời gian nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch rong kombu, cắt thành miếng to khoảng độ dài 3 ngón tay. Rửa sạch nấm đông cô khô, bỏ phần gốc nếu muốn.
- 2
Bước 2
Cho nấm và rong kombu vào một lọ sạch, đổ 500 ml nước lên. Đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để các nguyên liệu ngấm hương. Sáng hôm sau, đun sôi toàn bộ hỗn hợp trong khoảng 5‑10 phút, sau đó lọc qua rây để có được nước dashi trong suốt, sẵn sàng dùng cho canh, mì Udon hay soup Nhật.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Tâm An
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như đồ gia dụng, chuộng cách trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và vẫn dành thời gian khám phá thêm lối sống tối giản. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.