Cách làm Nui xốt cà với thịt bò và đậu que

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê bột nêm nấm, 1 thìa cà phê nước tương và 1/2 thìa cà phê dầu ăn. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt và để sang một bên trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, đun sôi 1 lít nước trong nồi lớn, cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu ăn vào. Khi nước sôi, mình thả nui xoắn khô vào luộc cho tới khi chín mềm (khoảng 8‑10 phút). Sau khi nui chín, vớt ra để ráo trong rổ và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình chuẩn bị xào sốt cà. Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu ăn, cho 1/2 thìa cà phê tỏi băm vào xào cho thơm. Thêm cà chua băm nhuyễn vào, xào trên lửa lớn trong 1‑2 phút, rồi nêm 1/2 thìa cà phê đường (tùy độ chua của cà chua). Cuối cùng, cho nui đã luộc vào chảo, đảo nhanh tay cho đều với sốt, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi sốt đang nghỉ, mình luộc sơ đậu que trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho chín tái, sau đó vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình lại đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu ăn, cho 1/2 thìa cà phê tỏi băm xào thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút, rồi cho đậu que đã luộc vào chung, xào thêm 30‑60 giây cho tới khi tất cả nguyên liệu vừa chín vừa giữ được độ giòn. Dọn ngay khi còn nóng, kèm nước tương pha chanh ớt nếu muốn.