Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
8
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g nui
- 200 g thịt băm
- 300 g tôm
- 300 g huyết
- 300 g da heo
- 200 g chả cá chiên
- 150 g nấm rơm
- 2 củ cà rốt
- 2 quả su
- Rau sống (xà lách, rau thơm)
- Giá hẹ (tùy thích)
- 200 g phèo non
Gia vị
- Đường phèn (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món Nui nấu thập cẩm, đặc biệt vào những ngày trời nóng, ăn kèm rau sống thật sảng khoái. Món này kết hợp nhiều loại protein như tôm, thịt băm, huyết và da heo, cùng với nấm rơm và cà rốt tạo nên hương vị đậm đà. Nước dùng được hầm lâu, ngấm đầy gia vị, khiến mỗi sợi nui ngấm đều hương thơm. Dưới đây là cách mình chuẩn bị và nấu món này chi tiết, để bạn có thể tự tin thực hiện tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình lột vỏ tôm, giữ lại đầu tôm để tạo hương vị cho nước dùng. Xào đầu tôm với hành cho thơm, rồi đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm cà rốt đã cắt khúc, cho su vào, tiếp tục cho nấm rơm vào nấu cho tới khi chín mềm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình luộc phèo non cho chín, rồi cho da heo vào nấu sơ. Khi da heo mềm, vớt ra cho vào nồi nước dùng đang sôi cùng cà rốt. Xào thịt băm với hành, nêm 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh nước mắm, rồi cho vào nồi. Thêm viên thịt (hoặc viên phèo) vào, hầm 30 phút, cuối cùng nêm 1 muỗng canh đường phèn cho vừa ngọt.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình nêm lại gia vị: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt, rồi cho hẹ cắt nhỏ vào. Thêm chả cá chiên, huyết đã cắt lát, khuấy đều. Khi nước dùng đã sôi và vị đã ổn, cho nui vào nấu chín, rồi múc ra tô, ăn kèm với nước mắm, tiêu và rau sống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lâm Vũ Cà Phê
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm nấu ăn tại nhà. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.