Cách làm nhân trứng muối dẻo cho bánh nướng
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
5
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 lòng đỏ trứng vịt muối
- 60 g sữa bột
- 60 g bột custard
- 100 g bơ
- 1 hộp sữa đặc (hộp mini dạng vỉ)
- 10 g bột năng hòa tan với 40‑50 ml nước
Gia vị
- 70 g đường
Mình sẽ hướng dẫn các mẹ cách làm nhân trứng muối dẻo, thơm béo, vừa ngọt vừa mặn, rất thích hợp để nhồi bánh nướng 150 g. Nguyên liệu gồm lòng đỏ trứng vịt muối, bơ, sữa bột, bột custard, đường, sữa đặc và một chút bột năng để tạo độ dẻo. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần hấp, nghiền, rồi sên trên chảo ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đã đặc và đàn hồi, nhân sẽ sẵn sàng cho những chiếc bánh nướng thơm ngon, khiến cả gia đình mê mẩn. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Hấp chín 5 lòng đỏ trứng vịt muối cho tới chín tới, sau đó dằm nhuyễn và rây mịn. Đun chảy 100 g bơ rồi để nguội.
- 2
Bước 2
Để bơ đã đun chảy nguội xuống nhiệt độ phòng.
- 3
Bước 3
Cho lòng đỏ trứng đã nghiền, sữa bột, bột custard, đường, bơ nguội, sữa đặc và 20 g bột năng (hoà tan trong 40‑50 ml nước) vào chảo chống dính. Dùng spatula khuấy đều trên bếp lửa vừa‑nhỏ, liên tục đảo cho đến khi hỗn hợp đặc lại, dẻo và có độ đàn hồi tốt.
- 4
Bước 4
Nhân đã sẵn sàng dùng cho bánh nướng 150 g: 50 g vỏ bánh, 70 g đậu xanh và 30 g nhân trứng dẻo. Phần còn lại có thể chia làm 2 bánh nữa, tổng cộng 9 bánh. Nhân trứng muối có vị mặn, béo ngậy, thơm mùi custard, rất hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.