Cách làm Nem Hong Kong – Cuốn chiên giòn vị ngọt chua thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xác định tỉ lệ nguyên liệu: ½ phần dứa, 1 phần hành tây, ½ phần cần tây, ½ phần tôm, 1 phần thịt. Đảm bảo các nguyên liệu có lượng cân bằng để nhân cuốn đồng đều.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch dứa, hành tây, cần tây. Dứa và hành tây cắt nhỏ dạng băm; cần tây bỏ lá và gốc, chỉ dùng phần cuống, thái hạt lựu.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị tôm và thịt: tôm băm và thịt lợn đã xay sẵn để riêng, sau đó ướp nhẹ với hạt nêm, bột ngọt, đường và tiêu cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tây vào xào sơ cho thơm. Khi hành đã trong, thêm dứa và cần tây vào, đảo đều cho rau củ chín tới và ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, cho tôm và thịt đã ướp vào chảo, xào nhanh cho tới khi chúng săn lại và chín tới. Đặt sang một bên để nguội nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Pha sốt: cho 2 thìa mayonnaise vào bát, thêm 1 thìa sữa đặc, khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Sau đó trộn hỗn hợp rau củ, tôm và thịt vào sốt, đảo cho mọi nguyên liệu ngấm đều – giống như làm salad Nga.

7. 7

   Bước 7

   Cuốn nem: lấy một tấm bánh đa nem, cho một lớp nhân vừa đủ lên giữa, cuộn vừa tay. Dùng lòng đỏ trứng bôi nhẹ vào mép bánh tráng để dính chặt hơn.

8. 8

   Bước 8

   Nhúng cuốn nem đã cuộn qua trứng, sau đó lăn đều qua bột chiên xù. Đặt vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng giòn. Khi bột đã giòn, vớt ra để ráo dầu.

9. 9

   Bước 9

   Pha nước chấm: trong bát nước ấm, hòa tan đường, nước mắm, giấm, vắt nửa quả chanh, thêm ớt tùy khẩu vị. Thêm dưa chuột, cà rốt và ớt sừng thái sợi như trong hình, nêm nếm vừa miệng.

   
10. 10

    Bước 10

    Bày nem ra đĩa, kèm theo nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của lớp bột và hương vị ngọt chua của nhân.

11. 11

    Bước 11

    Cảm ơn mọi người đã theo dõi, chúc các bạn thành công và ngon miệng!