Cách làm Nem giòn thơm không trứng
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ đậu (củ đậu) già, bào sợi to
- 350‑400 g thịt xay (Meat Deli) – ướp với mắm ngon, 1 cà phê đường đỏ, ½ thìa hạt nêm
- 100 g tôm tươi bằm (hoặc tôm khô ngâm nước, xay)
- 5 cây hành lá, thái rất nhỏ
- 1 củ hành tây to, thái hạt lựu
- 20 g miến, ngâm mềm, rửa ráo, cắt thành 2,5‑3 đoạn
- 8 cây nấm hương, rửa sạch, thái mỏng
- 1 dúm nhĩ (khoảng 50 g), ngâm nước nóng, vớt ráo
- 1 mớ mùi tây, thái nhỏ
- 1 mớ húng láng (thân to), thái nhỏ
- Rau thơm ăn kèm (xà lách, rau thơm)
Gia vị
- 350‑400 g thịt xay (Meat Deli) – ướp với mắm ngon, 1 cà phê đường đỏ, ½ thìa hạt nêm
- 20 hạt tiêu sọ, rang và xay nhuyễn
- Dầu ăn để chiên
Mùa giãn cách vẫn muốn thưởng thức món ăn truyền thống? Hãy thử làm nem không trứng, nhân mềm quyện, giòn tan khi chiên. Công thức này dùng thịt xay, tôm và nhiều loại rau thơm, dễ chuẩn bị và bảo quản qua đêm. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, nêm gia vị, gói và chiên nhanh trong chảo. Khi ăn kèm nước chấm vừa ngọt vừa chua, nem sẽ trở thành món ăn vặt hoàn hảo cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch và chuẩn bị tất cả nguyên liệu: bào sợi củ đậu, ngâm miến, rửa nấm, nhĩ, hành lá, hành tây, mùi và húng láng. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn.
- 2
Bước 2
Thêm thịt xay đã ướp và tôm bằm vào bát. Rắc 1 thìa ăn hạt nêm, 2/3 thìa ăn đường, 20 hạt tiêu sọ rang xay, 1 thìa ăn dầu hào và 1 thìa ăn mắm ngon. Dùng tay trộn đều trong khoảng 20 giây cho gia vị ngấm và các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, lấy một ít nhân, cuốn thành cuốn nem và ấn chặt. Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên từng cuốn nem ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn (khoảng 5‑7 phút).
- 3
Bước 3
Pha nước chấm: trong một bát nhỏ, cho 1 phần mắm ngon, 1 phần đường, 1 phần dấm và 5 phần nước lọc, đun sôi rồi để nguội. Khi ăn, thêm tỏi băm, ớt băm và một ít tiêu vào để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Nếu muốn chuẩn bị nước chấm cho ngày hôm sau, hãy để hỗn hợp đã đun sôi vào tủ lạnh và chỉ cho tỏi, ớt, tiêu khi dùng. Khi ăn, bày nem chiên lên đĩa, kèm rau thơm và chén nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan, hương thơm của các loại rau và vị đậm đà của nhân.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Thanh Trúc
Thỉnh thoảng viết vài dòng về đồ gia dụng, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh lối sống tối giản. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.