Chuẩn bị
1 tiếng 40 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
60 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nấm rơm (chọn búp nhỏ, cứng, tròn đều)
- Vài nhánh tiêu xanh tươi
- Vài cọng hành lá (boa rô) cắt phần trắng và xanh riêng
- 1‑2 quả ớt hiểm
- Vài viên đá lạnh
- 15 ml dầu ăn
Gia vị
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cafe bột nêm nấm hương chay
- 1 muỗng cafe dầu mè
- 1/2 muỗng cafe hạt tiêu
Mình mới bắt đầu ăn chay nên muốn có một món dễ ăn, vừa ngon vừa đầy đặn. Nấm rơm mềm dai, không nhạt, kết hợp với tiêu xanh và ớt hiểm tạo nên hương vị độc đáo, cay nhẹ. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn gọn, rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh. Khi ăn kèm với cơm trắng và rau luộc, nó sẽ làm bữa tối của gia đình thêm ấm áp và đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ phần gốc. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại và ngâm tiếp trong nước đá lạnh 5 phút để giữ độ giòn. Vớt ra để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho nấm đã ráo vào bát, ướp với xì dầu, bột nêm nấm hương, dầu mè, hạt tiêu và một ít đá lạnh. Đậy bát và để trong ngăn mát tủ lạnh 60‑90 phút để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho phần trắng của hành lá vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm đã ướp vào xào sơ cho đến khi nấm chín tới, nêm lại gia vị nếu cần. Giảm lửa vừa, đảo nhanh trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho tiêu xanh, ớt hiểm đã thái lát vào, xào nhanh thêm 3 phút rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món nấm rơm kho tiêu xanh đã sẵn sàng. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và rau luộc để tăng độ cân bằng dinh dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.